La différence au service de l’excellence
En rassemblant des structures inclusives du secteur agro-alimentaire, le projet Telle Quelle, porté par l’entreprise adaptée Fraternelle, dont le siège est situé à Paris, veut valoriser les réussites individuelles et collectives, en associant l’insertion socio-professionnelle des publics vulnérables à une gastronomie durable, respectueuse de l’environnement.
De fait, la labélisation des structures candidates est garantie par une évaluation de la qualité gustative et environnementale de leurs produits, ainsi que de la qualité du parcours de réussite sociale et professionnelle de leurs employés.
Un parcours d’accompagnement continu
Le label Telle Quelle s’engage auprès des structures signataires de son cahier des charges et de sa charte d’éthique à les accompagner plus loin dans l’excellence, afin de répondre aux exigences fixées par les clients de la marque, parmi lesquels le Comité d’organisation des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024.

Une fois la labélisation consentie, un plan de progression continue est convenu avec chaque structure pour accompagner sa réussite, sur la base des pistes d’amélioration et de progrès proposées par le comité de bienveillance du label. Celui-ci est composé de citoyens engagés ainsi que de représentants du secteur gastronomique, du secteur vinicole, de l’UNEA, de l’Unapei, des APF et d’entreprises adaptées indépendantes.

Parrain du label, le chef Michel Roth, Meilleur ouvrier de France, préside le comité de bienveillance. Le projet Telle Quelle est également épaulé par deux ambassadeurs que sont la cheffe pâtissière normande Catherine Bréard et le chef cuisinier lyonnais Grégory Cuilleron. Ces deux professionnels reconnus, au parcours atypique, président le comité de dégustation et de sélection des produits.

Une ambition nationale

Grâce à son action territoriale auprès des structures inclusives, le label Telle Quelle vise à faciliter leur changement d’échelle, avec une ambition nationale, en leur donnant accès à une clientèle de particuliers, à Paris ou à Lyon, et de professionnels de la restauration, de l’épicerie fine ou de l’événementiel.
Dans ce but, l’entreprise adaptée Fraternelle, promotrice du projet, travaille actuellement à l’ouverture d’une boutique Telle Quelle au cœur de Paris et à l’organisation d’un entrepôt et d’une logistique de distribution,

En accentuant la promotion de leurs produits et en multipliant les changements d’échelle, le label Telle Quelle espère favoriser la création d’emplois agro-alimentaires dans les territoires de ses structures adhérentes.